Trong cuộc sống bận rộn, tủ lạnh trở thành “trợ thủ” không thể thiếu giúp các gia đình bảo quản thực phẩm mỗi ngày. Tuy nhiên, nếu sắp xếp và bảo quản thực phẩm sống – chín chưa đúng cách, vi khuẩn vẫn có thể sinh sôi, khiến thực phẩm nhanh hỏng, mất dinh dưỡng và tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn cho sức khỏe. Vì vậy, việc nắm rõ cách bảo quản thực phẩm sống và chín trong tủ lạnh an toàn, tươi lâu không chỉ giúp giữ trọn độ ngon mà còn bảo vệ bữa ăn của cả gia đình. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn những nguyên tắc và mẹo đơn giản nhưng hiệu quả để sử dụng tủ lạnh đúng cách mỗi ngày. Hãy cùng Scanpan tìm hiểu chi tiết ngay! 

Cách bảo quản trái cây trong tủ lạnh đúng cách, giữ tươi lâu

Với các loại trái cây, ngăn mát tủ lạnh là vị trí phù hợp giúp duy trì độ tươi và làm chậm quá trình chín. Bạn nên lưu ý không rửa trái cây trước khi cho vào tủ lạnh, vì nước có thể làm mất lớp màng bảo vệ tự nhiên, khiến trái cây nhanh hỏng hơn. Thay vào đó, hãy loại bỏ những quả dập, phần hư hỏng và chỉ rửa sạch ngay trước khi sử dụng.

Thời gian bảo quản tham khảo của một số loại trái cây phổ biến trong ngăn mát tủ lạnh:

Bơ: khoảng 3 ngày

Ổi, chuối, dâu tây: từ 4 – 5 ngày

Xoài: khoảng 4 ngày

Lê, đu đủ: có thể giữ tươi đến 1 tuần

Nho: từ 1 – 2 tuần

Cam, quýt, chanh, bưởi: khoảng 2 tuần

Bảo quản đúng cách không chỉ giúp trái cây giữ được độ ngon tự nhiên mà còn hạn chế lãng phí, đảm bảo an toàn cho sức khỏe khi sử dụng mỗi ngày.

Cách bảo quản rau củ trong tủ lạnh đúng cách, giữ trọn độ tươi

Khi bảo quản rau củ, bạn không nên rửa trước khi cho vào tủ lạnh. Việc rau củ bị dính nước sẽ làm tăng độ ẩm, dễ gây úng, đổi màu và hao hụt dưỡng chất. Thay vào đó, hãy nhặt bỏ lá héo, phần dập hỏng hoặc bị sâu, sau đó phân loại từng loại rau củ và cất vào ngăn mát tủ lạnh.

Thời gian bảo quản tham khảo của một số loại rau củ phổ biến trong ngăn mát:

Măng tây, bắp cải: dùng tốt trong 2 – 3 ngày

Các loại nấm (nên đựng trong túi giấy): khoảng 3 ngày

Rau xà lách: có thể giữ tươi đến 10 ngày

Dưa chuột, ớt chuông: khoảng 1 tuần

Gừng: bảo quản được đến 1 tháng

Cần tây, rau mùi, bắp cải: khoảng 2 tuần

Cà rốt: có thể dùng trong 3 tuần

Lưu ý: Một số loại củ quả không cần cho vào tủ lạnh vì vẫn giữ được độ tươi ở nhiệt độ phòng, như:

Khoai tây: khoảng 10 ngày

Hành tây: khoảng 1 tháng

Tỏi: đến 2 tháng

Bí đỏ: có thể để được khoảng 3 tháng

Bảo quản đúng cách sẽ giúp rau củ tươi lâu hơn, hạn chế hư hỏng và giữ trọn giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình.

Cách bảo quản thịt trong tủ lạnh đúng cách, giữ tươi lâu

1. Thịt heo

Sau khi mua về, bạn nên cho thịt heo vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ đầu để đảm bảo độ tươi. Thịt cần được rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn, sau đó chia thành từng phần nhỏ vừa đủ cho mỗi lần nấu. Việc này giúp rã đông nhanh, tránh phải cấp đông – rã đông nhiều lần gây hao hụt dinh dưỡng.

Thịt heo nên được cho vào túi hoặc hộp kín trước khi bảo quản. Hạn chế để nguyên miếng lớn trong ngăn đá vì mỗi lần sử dụng sẽ phải rã đông toàn bộ, ảnh hưởng đến chất lượng phần thịt còn lại.

Thời gian và nhiệt độ bảo quản phù hợp:

Ngăn đông: từ -17 đến -18°C, có thể bảo quản khoảng 4 – 12 tháng.

Ngăn mát: từ 1 – 3°C, nên dùng trong vòng 3 ngày (có thể ướp nhẹ để giữ độ tươi).

2. Thịt bò

Với thịt bò, bạn không cần rửa trước khi cho vào tủ lạnh. Nếu thịt được đóng gói sẵn, chỉ cần cho vào túi hoặc hộp kín rồi homolog and store. Do thịt bò có lượng nước cao, hãy chú ý bọc kỹ để tránh nước chảy ra ngoài, gây mất vệ sinh trong tủ lạnh.

Thời gian và nhiệt độ bảo quản:

Ngăn đông: -17 đến -18°C, dùng tốt trong 4 – 12 tháng.

Ngăn mát: 1 – 3°C, sử dụng trong khoảng 3 ngày.

3. Thịt gà

Không nên rửa thịt gà trước khi bảo quản lạnh. Bạn chỉ cần cho thịt vào túi kín và đặt vào ngăn đông. Gà nguyên con thường giữ được lâu hơn so với gà đã chặt nhỏ. Vì thịt gà có mùi đặc trưng, hãy bọc thật kín để tránh ám mùi sang các thực phẩm khác.

Thời gian và nhiệt độ bảo quản:

Ngăn đông: -17 đến -18°C, có thể bảo quản đến 12 tháng.

Ngăn mát: 1 – 3°C, nên sử dụng trong vòng 3 ngày.

Bảo quản đúng cách không chỉ giúp thịt tươi lâu mà còn giữ trọn giá trị dinh dưỡng và đảm bảo an toàn cho bữa ăn gia đình.

Cách bảo quản cá tươi trong tủ lạnh đúng cách

Cá tươi thường có mùi đặc trưng và rất dễ hỏng nếu bảo quản không đúng cách. Vì vậy, sau khi mua về, bạn nên làm sạch cá kỹ lưỡng, loại bỏ phần nhớt và tạp chất, sau đó để thật ráo nước. Tiếp theo, bọc kín cá bằng túi hoặc hộp đựng thực phẩm để hạn chế mùi tanh lan sang các thực phẩm khác trong tủ lạnh.

Với cá được đóng gói sẵn và chưa có nhu cầu sử dụng ngay, bạn có thể giữ nguyên bao bì, cho thêm vào túi kín rồi đặt thẳng vào tủ lạnh. Một mẹo nhỏ giúp cá giữ được độ tươi ngon sau khi rã đông là xát nhẹ một lớp muối lên bề mặt cá trước khi bảo quản, nhờ đó hạn chế mùi và giữ kết cấu thịt cá tốt hơn.

Nhiệt độ và thời gian bảo quản phù hợp:

Ngăn đông: khoảng -12°C, có thể bảo quản cá trong vòng 2 tuần.

Ngăn mát: từ -1 đến 1°C, nên sử dụng trong khoảng 5 – 6 ngày để đảm bảo độ tươi và an toàn thực phẩm.

Cách bảo quản thức ăn đã nấu chín trong tủ lạnh an toàn

Với các món ăn đã nấu chín, bạn nên để nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh. Việc cất thức ăn còn nóng vào môi trường lạnh đột ngột dễ tạo hơi nước, làm tăng độ ẩm và tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi. Tốt nhất, hãy để món ăn nguội tự nhiên khoảng 1–2 tiếng rồi mới bảo quản.

Thức ăn nên được cho vào bát, tô bằng thủy tinh hoặc sứ, sau đó bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc đựng trong hộp có nắp đậy. Cuối cùng, đặt vào ngăn mát tủ lạnh để giữ chất lượng món ăn.

Để đảm bảo sức khỏe, thức ăn chín chỉ nên bảo quản trong thời gian ngắn, khoảng 5–6 tiếng. Không nên để thức ăn đã nấu chín qua đêm vì vi khuẩn có thể phát triển, làm giảm giá trị dinh dưỡng và tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho hệ tiêu hóa.

Một số lưu ý khác khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh 

Không cho thực phẩm còn nóng vào tủ lạnh

Thức ăn sau khi nấu cần được để nguội tự nhiên khoảng 1–2 giờ trước khi bảo quản. Việc cho đồ ăn còn nóng vào tủ lạnh sẽ tạo hơi nước, làm tăng độ ẩm bên trong, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển và ảnh hưởng đến các thực phẩm khác. Ngoài ra, điều này còn khiến tủ lạnh phải hoạt động quá tải, làm giảm tuổi thọ thiết bị.

Tách riêng thực phẩm sống và thực phẩm chín

Thực phẩm sống như thịt, cá, hải sản cần được đựng trong hộp kín hoặc túi bọc riêng và đặt ở khu vực phù hợp để tránh nước chảy xuống các thực phẩm khác. Thức ăn chín nên để ở ngăn trên, giúp hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn chéo và đảm bảo an toàn thực phẩm cho gia đình.

Không xếp quá nhiều đồ trong tủ lạnh

Tủ lạnh chứa quá nhiều thực phẩm sẽ làm cản trở luồng khí lạnh lưu thông, khiến nhiệt độ không phân bổ đồng đều. Hệ quả là một số thực phẩm không đủ lạnh, dễ hư hỏng dù vẫn đang được bảo quản trong tủ.

Thường xuyên kiểm tra và loại bỏ thực phẩm hỏng

Bạn nên kiểm tra tủ lạnh định kỳ để phát hiện kịp thời thực phẩm đã quá hạn, có mùi lạ hoặc dấu hiệu biến chất. Việc loại bỏ sớm không chỉ giúp tủ lạnh sạch sẽ hơn mà còn hạn chế vi khuẩn lây lan sang các thực phẩm khác.

Vệ sinh tủ lạnh định kỳ

Làm sạch tủ lạnh thường xuyên giúp loại bỏ vi khuẩn, nấm mốc và mùi hôi tích tụ lâu ngày. Một chiếc tủ lạnh sạch sẽ sẽ tạo môi trường bảo quản an toàn, giúp thực phẩm giữ được độ tươi ngon lâu hơn và bảo vệ sức khỏe người dùng.