Bánh mì chảo là món ăn sáng quốc dân được yêu thích bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa trứng ốp la, pate béo ngậy và đặc biệt là phần nước sốt đỏ cam bắt mắt. Bí quyết nằm ở chính phần sốt – nơi hòa quyện các loại gia vị để tạo nên linh hồn cho món ăn.

Trong bài viết này, Scanpan sẽ hướng dẫn bạn cách làm sốt bánh mì chảo chuẩn vị, giúp bạn tự tay chuẩn bị bữa sáng đẳng cấp ngay tại căn bếp gia đình.

1. Nguyên liệu chuẩn bị cho phần sốt

Để có phần nước sốt đủ cho 2-3 người ăn, bạn cần chuẩn bị:

Cà chua: 3 quả chín đỏ (chứa nhiều lycopene giúp màu sốt đẹp tự nhiên).

Hành tây: 1/2 củ thái hạt lựu.

Gia vị: Tương cà, tương ớt, dầu hào, đường, nước mắm, tiêu xay.

Bơ lạt: 10g (giúp sốt thơm và có độ bóng).

Nước dùng: 150ml (nước lọc hoặc nước hầm xương).

Bột năng: 1 thìa cà phê (tạo độ sánh).

2. Các bước thực hiện cách làm sốt bánh mì chảo

Bước 1: Sơ chế cà chua mịn mượt

Để nước sốt không bị lợn cợn vỏ, bạn nên khía nhẹ hình chữ thập trên quả cà chua, chần qua nước sôi rồi lột vỏ. Sau đó, băm nhỏ hoặc cho vào máy xay nhuyễn.

Bước 2: Phi thơm nguyên liệu

Sử dụng một chiếc chảo có khả năng truyền nhiệt đều. Cho bơ vào đun chảy, sau đó phi thơm tỏi băm và hành tây hạt lựu. Việc hành tây được xào kỹ sẽ tạo ra vị ngọt thanh tự nhiên cho nước sốt.

Bước 3: Nấu sốt và nêm nếm

Cho cà chua xay vào chảo, đun lửa vừa. Khi cà chua bắt đầu sôi, bạn cho hỗn hợp gia vị sau vào:

2 thìa canh tương cà + 1 thìa canh tương ớt.

1 thìa canh dầu hào + 1 thìa cà phê đường.

Nêm thêm một ít nước mắm cho dậy mùi thơm.

Bước 4: Tạo độ sánh mịn hoàn hảo

Hòa tan bột năng với một chút nước, đổ từ từ vào chảo sốt đang sôi. Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp hơi đặc lại,bám đều lên thìa là đạt yêu cầu.

3. Tại sao nên sử dụng chảo Scanpan để làm nước sốt?

Một chiếc chảo tốt không chỉ giúp thực phẩm chín đều mà còn quyết định độ ngon của nước sốt. Với cách làm sốt bánh mì chảo trên, dòng chảo chống dính Scanpan mang lại lợi thế vượt trội:

Công nghệ chống dính độc quyền: Giúp bạn xào cà chua và cô đặc sốt mà không lo bị cháy khét ở đáy chảo,giữ trọn vẹn hương vị.

Khả năng giữ nhiệt và tỏa nhiệt: Giúp hành tây và tỏi phi thơm đều, cà chua chín nhừ nhanh chóng mà không làm mất đi vitamin.

An toàn sức khỏe: Lớp phủ chống dính hoàn toàn không chứa PFOA/PFOS, đảm bảo an toàn tuyệt đối khi nấu các loại sốt có tính axit như cà chua.

4. Bí quyết trình bày món bánh mì chảo hấp dẫn

Sau khi đã hoàn thành phần sốt, bạn hãy xếp xúc xích, pate, trứng ốp la vào chảo. Đổ phần nước sốt nóng hổi lên trên và đun thêm 1-2 phút.

Rắc thêm một chút tiêu xay, ngò rí và vài lát ớt để món ăn thêm phần kích thích thị giác. Ăn kèm với bánh mì nướng giòn rụm, bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt, cay nhẹ và béo ngậy tan chảy trong miệng.