Giáng sinh sẽ trở nên ấm áp và trọn vẹn hơn khi cả gia đình cùng quây quần bên những mẻ bánh quy Giáng sinh thơm bơ, giòn nhẹ do chính tay mình làm. Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm và cách thực hiện đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự làm bánh quy tại nhà để thưởng thức trong mùa Noel hoặc dùng làm quà tặng ý nghĩa cho người thân, bạn bè. Trong bài viết này, hãy cùng khám phá cách làm bánh quy Giáng sinh đơn giản, phù hợp cho cả người mới bắt đầu! 

Bánh quy gừng Giáng sinh (Gingerbread)

Bánh quy gừng là món bánh đặc trưng không thể thiếu mỗi mùa Noel. Bạn có thể thỏa sức sáng tạo với nhiều hình dáng quen thuộc như ông già Noel, cây thông, ngôi sao hay người tuyết để không khí Giáng sinh thêm rộn ràng. Dưới đây là cách làm bánh quy gừng Giáng sinh đơn giản, dễ thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu

1 quả trứng gà

120 g bơ lạt để mềm

100 g đường nâu

300 – 350 g bột mì (điều chỉnh tùy độ hút nước của bột)

30 g mật mía

1/2 muỗng cà phê bột nở

1/2 muỗng cà phê bột quế

1/2 muỗng cà phê bột gừng

1/2 muỗng cà phê bột đinh hương

1/2 muỗng cà phê muối

Cách làm

Cho bột mì, bột quế, bột gừng, bột đinh hương, muối và bột nở vào tô, trộn đều rồi rây mịn.

Đánh bơ lạt cùng đường nâu đến khi hỗn hợp mịn và nhạt màu.

Đánh tan trứng, cho vào tô bơ đường, thêm mật mía và tiếp tục trộn cho hòa quyện.

Từ từ cho phần bột khô vào, trộn đều đến khi tạo thành khối bột dẻo mịn. Chia bột làm hai phần và bọc kín.

Cho bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ để bột cứng lại, dễ cán.

Rắc một lớp bột áo mỏng lên mặt bàn, cán bột dày khoảng 0,5 cm.

Dùng khuôn cắt bánh theo hình yêu thích, xếp lên khay có lót giấy nến.

Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 14 phút, đến khi bánh vàng nhẹ ở viền.

Đánh bông lòng trắng trứng với đường bột, cho vào túi bắt kem và trang trí bánh sau khi bánh nguội.

Bánh quy chocolate crinkles

Chocolate crinkles là loại bánh quy được yêu thích mỗi dịp Giáng sinh nhờ lớp vỏ nứt đặc trưng phủ đường bột, bên ngoài hơi giòn nhưng bên trong vẫn mềm ẩm, đậm vị sô cô la. Hương thơm ngọt ngào của cacao khiến món bánh này luôn có mặt trong các khay bánh Noel.

Nguyên liệu

2 quả trứng gà

1 muỗng cà phê vani

100 g bột mì

150 g đường

100 g bột cacao

35 g dầu ăn

2 g bột nở

Cách làm bánh quy chocolate crinkles Giáng sinh

Cho đường, bột mì, bột cacao và bột nở vào tô, trộn đều cho các nguyên liệu khô hòa quyện.

Thêm vani, trứng và dầu ăn vào hỗn hợp, khuấy đến khi thu được khối bột sánh mịn.

Bọc kín và để bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1–2 giờ hoặc để qua đêm để bột cứng hơn.

Lấy bột ra, vo thành từng viên nhỏ, lăn đều qua đường bột để tạo lớp phủ đặc trưng.

Xếp bánh lên khay có lót giấy nến, nướng ở 190°C trong 10 phút, sau đó giảm xuống 150°C và nướng thêm 15–20 phút cho bánh chín hoàn toàn.

Bánh quy brownie

Bánh quy brownie là phiên bản “thu nhỏ” của bánh brownie truyền thống, hấp dẫn với lớp vỏ ngoài hơi giòn, mặt bánh nứt nhẹ đẹp mắt, bên trong mềm ẩm và đậm vị sô cô la. Món bánh này rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày Giáng sinh se lạnh, đặc biệt khi dùng kèm một tách trà hoặc cacao nóng.

Nguyên liệu

40 g bơ lạt

60 g đường nâu hoặc đường trắng

40 g bột mì đa dụng

5 g bột cacao

Bột nở

100 g sô cô la đen

1 quả trứng gà

Cách làm

Bẻ nhỏ sô cô la đen để dễ làm tan.

Cho sô cô la và bơ lạt vào tô, đun cách thủy hoặc quay lò vi sóng đến khi tan chảy hoàn toàn, khuấy đều rồi để nguội bớt.

Đánh trứng cùng đường ở tốc độ vừa đến khi hỗn hợp bông nhẹ và xuất hiện bọt khí.

Cho phần sô cô la đã đun chảy vào tô trứng, trộn đều. Rây bột mì, bột cacao và một chút bột nở vào, khuấy nhẹ tay đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.

Làm nóng lò nướng ở 200°C khoảng 15 phút. Múc bột thành từng phần nhỏ, đặt lên khay có lót giấy nến.

Nướng bánh ở 180°C trong khoảng 9–10 phút, khi mặt bánh nứt nhẹ là đạt.

Những chiếc bánh quy brownie thơm béo, đậm vị sô cô la sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho khay bánh Giáng sinh hoặc làm quà tặng ngọt ngào