Một bộ dao sắc bén và sáng bóng không chỉ giúp việc làm bếp trở nên dễ dàng mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Tuy nhiên, tình trạng dao bị rỉ sét (đốm vàng, vết hoen ố) rất thường gặp nếu không được chăm sóc đúng cách.

Trong bài viết này, Scanpan sẽ hướng dẫn bạn những cách bảo quản dao không bị rỉ sét đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả.

1. Tại sao dao làm bếp lại dễ bị rỉ sét?

Đa số dao làm bếp hiện nay được làm từ thép. Khi thép tiếp xúc với nước và oxy trong thời gian dài sẽ xảy ra phản ứng oxy hóa, tạo nên các lớp oxit sắt màu vàng nâu hay còn gọi là rỉ sét. Đặc biệt, nếu dao tiếp xúc với các loại thực phẩm có tính axit (như chanh, cà chua) mà không được làm sạch ngay, quá trình rỉ sét sẽ diễn ra nhanh hơn.

2. Các quy tắc bảo quản dao không bị rỉ sét từ chuyên gia

Rửa sạch dao ngay sau khi sử dụng

Đừng bao giờ để dao bẩn trong bồn rửa qua đêm. Các axit và muối trong thực phẩm sẽ ăn mòn lưỡi dao rất nhanh.

Cách làm: Sau khi cắt thái, hãy rửa dao ngay bằng xà phòng nhẹ và nước sạch. Tránh dùng các loại miếng cọ rửa bằng kim loại sắc nhọn vì chúng sẽ làm xước lớp bảo vệ bề mặt dao.

Luôn lau khô tuyệt đối trước khi cất

Đây là bước quan trọng nhất nhưng nhiều người thường bỏ qua. Nước đọng lại trên lưỡi dao chính là nguyên nhân hàng đầu gây rỉ.

Mẹo: Sau khi rửa, bạn hãy dùng một chiếc khăn vải mềm, khô ráo để lau thật sạch nước trên cả lưỡi và cán dao. Đảm bảo dao khô hoàn toàn trước khi cho vào giá treo hoặc bao đựng.

Tuyệt đối không dùng máy rửa bát

Nhiệt độ cao, độ ẩm kéo dài và các chất tẩy rửa mạnh trong máy rửa bát là kẻ thù số một của dao. Chúng không chỉ làm dao nhanh bị cùn mà còn tạo điều kiện cho các vết rỉ sét xuất hiện ở những khe nhỏ khó thấy.

Bảo quản dao ở nơi khô ráo, thoáng mát

Thay vì vứt dao lộn xộn trong ngăn kéo, bạn nên sử dụng:

• Giá treo nam châm: Giúp dao luôn khô thoáng và tránh va chạm làm mẻ lưỡi.

• Khối gỗ đựng dao: Giữ lưỡi dao được bảo vệ trong môi trường an toàn.

Bôi dầu bảo quản định kỳ

Nếu bạn có những con dao ít khi sử dụng, hãy bôi một lớp dầu thực vật mỏng hoặc dầu thực phẩm chuyên dụng lên lưỡi dao. Lớp dầu này đóng vai trò như một lớp màng ngăn cách thép tiếp xúc với không khí ẩm bên ngoài.

3. Cách xử lý nhanh khi dao xuất hiện vết rỉ nhẹ

Nếu chẳng may dao bị đốm rỉ nhỏ, bạn có thể áp dụng vài mẹo sau:

• Dùng chanh và muối: Rắc muối lên vết rỉ, sau đó vắt nước chanh vào và để yên vài phút trước khi dùng khăn lau sạch.

• Dùng baking soda: Pha bột baking soda với một chút nước thành hỗn hợp sệt, bôi lên vết rỉ và dùng bàn chải đánh nhẹ.

Nâng tầm căn bếp với bộ dao Scanpan thép không gỉ cao cấp

Việc bảo quản dao sẽ trở nên đơn giản hơn rất nhiều nếu ngay từ đầu bạn lựa chọn một con dao chất lượng cao. Các dòng dao Scanpan được chế tác từ thép không gỉ tinh khiết, có khả năng chống ăn mòn vượt trội và giữ được độ sắc bén cực lâu.

Với thiết kế cân bằng hoàn hảo và lưỡi dao cứng cáp, dao Scanpan không chỉ giúp bạn xử lý thực phẩm mượt mà mà còn hạn chế tối đa tình trạng hoen ố, rỉ sét theo thời gian.